HOZZÁVALÓK:
- 40 dkg (3 cup) Five Rose liszt
- 15 dkg főtt krumpli
- 12.5 dkg vaj (1 rúd és 2 nagykanál)
- 1 nagy tojás + 1 tojás sárgája
- 5 evőkanál (2.5 oz.) fehér bor
- 15 dkg (1/2 cup púpozott) tejföl
- 3 púpozott teáskanál élesztő
- 1 teáskanál cukor
- 25 dkg darált tepertő (kétszer kell darálni kis lyukú darálóval)
- 1 teáskanál bors
- 1 teáskanál só
ELKÉSZÍTÉSE:
- Az alapanyagokat 2-3 órával előkészítés előtt vegyük ki a hűtőből, hogy szoba hőmérsékletű legyen.
- Egy keverőtálban összemorzsoljuk a lisztet és vajat, majd belemorzsoljuk az élesztőt. Hozzáadjuk a főtt tört krumplit, tejfölt, sót, cukrot és fehér bort, meg a tojás és tojássárgája keverékének ¾ részét.
- A tésztát alaposan dolgozzuk össze és lisztezett felületen simára gyúrjuk. Visszatesszük a tálba, letakarjuk konyharuhával és kb. 30 percig kelesszük langyos helyen.
- A tepertőt összekeverjük a borssal és a tojás és tojássárgája keverékének ¼ részével. Így könnyebben keverhető.
- A tésztát kb. félujjnyi vastagra nyújtjuk, és megkenjük a tepertő-krémmel. Bejglihez hasonlóan tekerjük fel, és lapítsuk le egy kicsit. A két végét hajtsuk középre és konyharuhával letakarva újabb 30 percig kelesszük.
- A pihentetett tésztát kinyújtjuk kb. 28×11 inches méretre, és kiszaggatjuk pogácsaszaggatóval vagy pohárral (kb. 2 inches méretű pont belefér „cupcake” tepsibe). Így sütve, kívül ropogós, belül foszlós lesz.
- Előmelegített sütőben 375 F –on kb. 20 percig sütjük.
Tovább olvashat: Incike magyar pogácsái || Hungarian Biscuits with Inci